Czekamy na świeże, soczyste cukinie przez cały rok. Na początku maja intensywnie ich zaczyna gotować wiele rodzin, a także konserwuje na zimę. Trudno odmówić takiej konserwacji. Zwłaszcza że istnieje wiele przepisów.
W sezonie dojrzewania cukinii gospodyni próbuje użyć tego długo oczekiwanego warzywa w każdym posiłku. A żeby się nie znudził, umiejętnie zmieniają jego smak. Nasz dzisiejszy przepis również cię zaskoczy. Przygotujemy cukinie na zimę "obliżesz palce".
Będziesz potrzebował:
- 1,5 kg cukinii
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu (mielonego)
- 3 łyżki cukru
- 120 ml oleju słonecznikowego
- 120 ml octu 9%
- 1 papryka chili
- 20 g kopru
- 20 g pietruszki
Gotowanie:
Żeby przygotować cukinie jak grzyby, wybierz młode okazy warzyw. Umyj ich i pokrój na małe kawałki. Włóż cukinie do głębokiej miski.
Dodaj do nich czosnek, wstępnie zgnieciony przez prasę. Do tych składników dodaj cukier z solą, olej i czarny pieprz. Dodaj do cukinii ocet.
Drobno posiekaj zielenie i pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Dodaj ich do cukinii. Delikatnie wymieszaj produkty. Pozostaw ich na 3 godziny. W międzyczasie spłucz słoiki.
Po 3 godzinach rozłóż cukinie do słoików. Napełnij ich sokiem. Następnie zalecamy ich sterylizować przez 8 minut. Potem wyjmij ich z wody i zakręć.
Odwróć słoiki do góry nogami i owiń ciepłą szmatką. Gdy puszki całkowicie ostygną, przenieś ich do chłodnego miejsca: spiżarni lub piwnicy.
Smak takich cukinii przypomina białe grzyby. Czyż nie jest to wyśmienita przekąska? Możesz dodać do sałatki albo do osobnej miski. Przekąska jest idealna na święta.
Główne zdjęcie: google.com