Składniki
Krem:
- Mleko – 2 szklanki
- Jajka – 2 szt.
- Cukier – 0.5-1 szklanka
- Cukier waniliowy – 1 saszetka
- Mąka – 2 łyżki
- Kakao – 1-2 łyżki
- Masło – 100 g
- Orzechy włoskie – 200 g
Ciasto:
- Jajka – 3 szt.
- Cukier – 0.5 szklanki
- Miód – 3 łyżki
- Soda – 2 łyżeczki (bez górki)
- Masło – 60 g
- Kakao – 3 łyżki
- Mąka – 2-2.5 szklanki
Glazura:
- Mleko – 2 łyżki
- Kakao – 2 łyżki
- Cukier – 3 łyżki
- Masło – 30 g
- Śmietana – 1 łyżka
Sposób przygotowania:
Najpierw musisz ugotować krem. Wymieszaj w rondelku do jednolitej konsystencji cukier, mąkę, mleko, cukier waniliowy i jajka.
Mieszając gotuj na małym ogniu do zgęstnienia nie pozwalając mu się zagotować, następnie zdejmij z ognia i dodaj kakao, dobrze wymieszaj trzepaczką.
Krem odstawiamy do ostygnięcia (można włożyć do miski z zimną wodą).
Teraz ciasto. W rondelku dobrze wymieszaj trzepaczką cukier, miód, jajka, sodę i masło, wszystko wstaw do łaźni wodnej, dobrze mieszając, i gotuj przez 5 minut.
Dopóki masa nie stanie się jednorodna. Zdejmij z ognia, dodaj kakao i dobrze wymieszaj.
Wsyp przesianą mąkę porcjami, najpierw wymieszaj łyżką, aż masa stanie się lepka.
Następnie przełóż na stół i dodawaj mąkę podczas wyrabiania ciasta, powinno być miękkie, podziel na 8 części.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posyp trochę mąką.
Rozwałkuj na cienko, za pomocą talerza zrób blaty o wielkości 19,5-20 cm, rozwałkuj kolejny blat z resztek – można wykorzystać go do okruchów.
Piecz blaty przez 3-5 minut. Schłodź na ruszcie.
Do kremu dodaj zmiękczone masło i dobrze ubij. Drobno posiekaj orzechy.
Blaty obficie posmaruj kremem i posyp orzechami, na każdą część 2-2,5 łyżki kremu, nie smaruj górnej części, zostaw trochę kremu na boki.
Wszystkie składniki na glazurę wymieszaj w rondelku, gotuj, mieszając na małym ogniu przez 2 minuty, aż zgęstnieje.
Na wierzch ciasta nałóż gorącą glazurę (wygodniej jest umieścić glazurę na środku, a następnie rozprowadzić naokoło), włóż ciasto do lodówki na 5 minut, żeby glazura zastygła.
Boki ciasta posmaruj kremem i posyp okruchami.
Ciasto zostaw w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny (można przykryć dużą miską), a następnie wstaw do lodówki, aby schłodzić ciasto.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru