To jeden z moich ulubionych przepisów, dzięki któremu wątróbka jest smaczna, delikatna i soczysta. Można wziąć jakąkolwiek wątróbkę (drobiową, wieprzową lub wołową). Spróbuj zrobić tak jak ja. Na pewno ci się spodoba.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- Wątróbką – 700 g
- Cebula – 3-4 szt.
- Czosnek – 2 ząbki
- Śmietana – 4 łyżki
- Woda – 2 łyżki
- Musztarda – 1 łyżeczka
- Sól, przyprawy
Sposób przygotowania:
Wątróbkę kroimy na porcje i zalewamy wrzątkiem na 2 - 3 minuty.
Wskazówka: zalewając wrzątkiem wątróbka będzie bardziej miękką niż po namoczeniu w mleku, pozbędzie się nieprzyjemnego zapachu i będzie delikatna.
Cebulę pokrój w cienkie półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym, posyp odrobiną cukru i szczyptą soli.
Gdy cebula zarumieni się, dodaj drobno posiekany czosnek i usmaż.
Po 30 - 60 sekundach dodaj wątróbkę, sól do smaku i zmniejsz ogień. Duś przez 3 minuty, przykrywając patelnię pokrywką.
Do sosu wymieszaj musztardę i śmietanę. Weź musztardę według własnych upodobań. Jeśli masz gęstą, domową śmietanę, możesz dodać trochę wody.
Wątróbkę polej sosem, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
Taką wątróbkę podaję z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem i innymi dodatkami.
Główne zdjęcie: cooku.ru