Składniki:
Ciasto:
- Masło – 80 g
- Mąka – 200 g
- Cukier – 50 g
- Jajko – 1 szt.
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka bądź zawartość pół laski wanilii
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Sól – ¼ łyżeczki
Nadzienie:
- Orzechy włoskie – 300 g
- Likier Baileys – 100 ml
- Cukier – 150 g
- Jajko – 1 szt.
- Masło – 100 g
- Sól – ¼ łyżeczki
- Pomarańcza – 1 szt.
Sposób przygotowania:
Na małym ogniu podgrzej patelnię o małej średnicy z dobrą powłoką zapobiegającą przywieraniu. Wsyp 150 cukru, ¼ łyżeczki soli. Gotuj karmel przez 5-6 minut, ciągle mieszając. Następnie dodaj masło (100 g) i dokładnie wymieszaj. Gotuj do uzyskania miękkiego karmelowego odcienia, zajmie to 1-2 minuty.
Orzechy podziel na ćwiartki i dodaj do karmelu. Ściągamy z ognia i czekamy, aż para zniknie.
Dodaj likier, ubite jajko, skórkę pomarańczową do karmelowo-orzechowej mieszanki. Mieszaj do uzyskania jednolitości.
Do miski na ciasto wsyp 50 g cukru, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól, 80 g masła. Wszystkie składniki mieszamy.
Robimy „stożek” z suchych składników i masła, następnie robimy na środku pogłębienie, dodajemy jajko. Należy zagnieść ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Piekarnik podgrzewamy do 180 stopni.
Rozwałkowujemy warstwę ciasta o grubości pół centymetra. Wielkość warstwy powinna być z dodatkowymi 2 cm po bokach. Przekładamy do formy (nie trzeba ją smarować, można jedynie trochę posypać mąką), robimy boki.
Rozprowadzamy nadzienie po całej powierzchni. Z reszty ciasta robimy okruchy i kładziemy na nadzienie.
Pieczemy ciasto przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Podawaj lekko ciepłe, można polać sosem lub syropem.
Główne zdjęcie: cooku.ru