Składniki:
Ilość 12-15 szt.
- Mąka pszenna – 450 g
- Suche drożdże – 5 g
- Mleko – 100 ml
- Kefir – 180 g
- Cukier – 80 g
- Sól – ½ łyżeczki
- Masło – 70 g
- Jajko – 1 szt.
- Cukier waniliowy
- Gotowane mleko skondensowane – 1 puszka (mleko zostaje, wykorzystaj trochę więcej niż połowę)
- Jajko (do smarowania bułeczek) – 1 szt.
- Cukier puder
Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę mąki i łyżeczkę cukru.
Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
W misce, w której będzie zagniatane ciasto, ubij jajko, dodaj cukier, cukier waniliowy, sól i wszystko wymieszaj.
Wlej rozczyn, ciepły kefir i wymieszaj trzepaczką.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagnieć ciasto.
Do środka masy wlej ciepłe, roztopione masło, kontynuując wyrabianie.
Ciasto jest miękkie i elastyczne, niech lepiej trochę przykleja się do rąk niż dodasz za dużo mąki.
Zostawiamy w ciepłym miejscu na półtorej godziny, aż masa podwójnie się powiększy.
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 12 kawałków, każdy o wadze 75-80 gramów.
Powstałe kulki przykryj folią, aby się nie zwietrzały.
Otrzymałam 15 sztuk, ale wzięłam trochę więcej mleka.
Każdą kulkę rozwałkuj na warstwę o grubości około 3-4 mm i owalnym kształcie.
Z jednej strony wykonaj nacięcia, jak na zdjęciu.
Umieść nadzienie na krawędzi ciasta (około półtorej do dwóch łyżeczek).
Ostrożnie zwiń, a następnie połącz ze sobą końce, tworząc okrąg.
Przełóż bułeczki na papier do pieczenia na blasze i odstaw na 30-40 minut.
Następnie posmaruj ubitym jajkiem. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 190 stopniach przez około 25 minut.
Schłodzone bułeczki posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru