Składniki:
- Wołowina (lub wieprzowina, kurczak, indyk) – 0.5 kg
- Cebula – 1 szt.
- Marchewka (można nie dodawać) – 1 szt.
- Mąka – 1 łyżka
- Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka
- Śmietana (można nie dodawać) – 1 łyżka
- Liść laurowy – 1 szt.
- Sól do smaku – około 0.5 łyżeczki
Sposób przygotowania:
Mięso pokrój na małe kawałki, lekko podsmaż (można nie podsmażać, a od razu dodać trochę wrzątku do mięsa) i duś razem z cebulą i startą marchewką na małym ogniu, wlewając trochę oleju do rondla.
Następnie dodaj trochę wody. Powiedzmy, że szklanka wody na pół kilo mięsa.
Duś, aż mięso będzie gotowe (do miękkości).
Mięso powinno być w bulionie. 10 minut przed przygotowaniem mięsa dodaj sól do smaku, włóż liść laurowy - 1 szt. i można dodać ziarenka pieprzu – 3 szt.
Mięso może być różne. Dlatego też czas gotowania może być inny. Ale z reguły przynajmniej około godziny (jeśli jest to wołowina lub wieprzowina, nie kurczak).
Gotowość sprawdza się nożem lub widelcem. Następnie należy rozcieńczyć w pół szklanki ciepłej wody 1 łyżeczkę przecieru pomidorowego, łyżkę mąki i łyżkę śmietany (można bez niej).
Dobrze wymieszaj w szklance, aby nie było grudek. Zawsze robię to za pomocą widelca.
Ciągle mieszając gulasz przelej zawartość szklanki. Gulasz zacznie gęstnieć na naszych oczach. Duś na małym ogniu (przez 5-10 minut). Mięso jest gotowe.
Jeśli woda wygotowała się podczas duszenia, możesz ją dodać. Jeśli gulasz okazał się zbyt gęsty, można go również rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej konsystencji.
Możesz dodać startego lub cienko pokrojonego ogórka kiszonego na 10-15 minut przed końcem duszenia. To doda pikanterii potrawie.
Można podawać z makaronem lub puree ziemniaczanym.
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru