Składniki:
- Mąka – 500 g
- Cukier – 75 g
- Sól – 1-2 szczypty
- Drożdże świeże – 20-22 g
- Mleko – 250 lm
- Masło – 75 g
- Olej roślinny – 2 łyżki
- Jajko – 1 szt.
- Orzechy (do nadzienia) – 200 g
- Cukier (do nadzienia) – 100 g
- Masło (do nadzienia) – 50 g
- Cynamon – do smaku
- Cukier waniliowy – do smaku
- Żółtko – do smarowania bułeczek
Sposób przygotowania:
2. Rozpuść drożdże, cukier, sól w ciepłym mleku (38–39 stopni).
3. Dodaj jajko, stopione masło i olej roślinny - wszystko wymieszaj.
4. Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach i zagnieć ciasto. Dodaj cukier waniliowy.
5. Ciasto nie powinno być gęste, wystarczy, że nie przykleja się do rąk. Uformuj kulkę, włóż do głębokiej miski i przykryj czystą serwetką, zostaw ciasto w ciepłym miejscu na 2 godziny.
6. Przygotuj nadzienie orzechowe. Orzechy włoskie obierz, usmaż na patelni, aż pojawi się przyjemny zapach.
7. Przepuść orzechy przez maszynkę do mięsa, dodaj miękkie masło, cukier, ewentualnie można dodać jeszcze cynamon. Wymieszaj, nadzienie jest gotowe.
8. Ciasto do tego czasu już wyrosło.
9. Posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto w kształcie prostokąta. Rozłóż równomiernie nadzienie orzechowe.
10. Delikatnie wciśnij orzechy do ciasta. Teraz połóż jedną trzecią ciasta na środku, jak na zdjęciu.
11. Przykryj pozostałym ciastem.
12. Za pomocą dużego, ostrego noża pokrój ciasto na małe kawałki.
13. Przekręć każdy kawałek ciasta kilka razy i umieść na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia. Posmaruj żółtkiem i zostaw bułeczki na 15-20 minut w ciepłym miejscu.
14. Piecz bułeczki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut. Uważaj, aby wypiek nie zarumienił się za bardzo.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru