Składniki:
- Mąka – 150 g
- Orzechy mielone – 150 g
- Cukier – 120 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jajka – 8 szt.
- Sól – szczypta
- Dżem – około 240 g
Krem:
- Śmietana – 200 ml
- Ser mascarpone – 500 g
- Mleko skondensowane – 200 g
- Żelatyna – 3 łyżeczki
- Woda (do żelatyny) – 70 ml
Glazura:
- Mleko skondensowane – 200 g
- Masło – 50 g
- Kakao – 1 łyżka
- Orzechy włoskie – do dekoracji
Sposób przygotowania:
Jajka z cukrem i solą ubijaj mikserem przez około 8 minut, aż masa się powiększy.
Osobno wymieszaj suche składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia i mielone orzechy.
Dodaj suchą mieszankę do masy jajecznej w dwóch etapach, mieszając za każdym razem mikserem na niskich obrotach lub szpatułką, aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest gotowe.
Wlej ciasto do posmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem formy do pieczenia. Delikatnie rozprowadź ciasto.
Piecz w temperaturze 170 stopni przez 40 minut.
Przygotuj krem: Ser i śmietanę wymieszaj mikserem na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie powoli dodawaj mleko skondensowane, za każdym razem ubijając do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę, która nie jest gorąca i dokładnie wymieszaj.
Gotowy biszkopt pokrój wzdłuż na dwie warstwy. Jedną część biszkoptu posmaruj dżemem, następnie posmaruj kremem i ułóż drugą warstwę biszkoptu.
Wstaw tort do lodówki na godzinę, aby krem stężał.
Przygotuj glazurę: Rozpuść mleko skondensowane, masło i kakao w rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając.
Polej tort glazurą i delikatnie rozprowadź.
Udekoruj orzechami włoskimi i pozostaw w lodówce na kilka godzin.
Główne zdjęcie: cooku.ru