Prosty i szybki przepis na obiad!
Składniki:
- Bakłażan – 2 szt
- Pomidor – 4 szt
- Fasola gotowana lub w puszkach – 250 g
- Papryczka chili – ½ szt
- Cebula – 100 g
- Koper – 10 g
- Mielona kolendra – 1 łyżeczka
- Bazylia – 3 gałązki
- Czosnek – 10 g
- Sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Bakłażany pokrój w kostkę, posól i włóż do rondla. Po 30 minutach spłucz, osusz i smaż na suchej patelni przez 5 minut aż będą miękkie lub piecz w piekarniku.
Drobno posiekaj cebulę i pomidory i dodaj do upieczonego bakłażana.
Dodaj papryczkę chili i przyprawy.
Duś na małym ogniu przez około 7 minut, aż cebula będzie miękka.
W razie potrzeby dolej pół szklanki wody. Sól do smaku.
Dodaj gotowaną fasolę. Drobno posiekaj koperek, bazylię i czosnek.
Dodaj do bakłażana z fasolą. Wymieszaj i natychmiast podawaj.
Główne zdjęcie: cooku.ru