Prosty i szybki przepis na obiad!

Składniki:

  • Bakłażan – 2 szt
  • Pomidor – 4 szt
  • Fasola gotowana lub w puszkach – 250 g
  • Papryczka chili – ½ szt
  • Cebula – 100 g
  • Koper – 10 g
  • Mielona kolendra – 1 łyżeczka
  • Bazylia – 3 gałązki
  • Czosnek – 10 g
  • Sól, pieprz – do smaku

Sposób przygotowania:

Bakłażany pokrój w kostkę, posól i włóż do rondla. Po 30 minutach spłucz, osusz i smaż na suchej patelni przez 5 minut aż będą miękkie lub piecz w piekarniku.

Drobno posiekaj cebulę i pomidory i dodaj do upieczonego bakłażana.

Dodaj papryczkę chili i przyprawy.

Duś na małym ogniu przez około 7 minut, aż cebula będzie miękka.

W razie potrzeby dolej pół szklanki wody. Sól do smaku.

Dodaj gotowaną fasolę. Drobno posiekaj koperek, bazylię i czosnek.

Dodaj do bakłażana z fasolą. Wymieszaj i natychmiast podawaj.

Główne zdjęcie: cooku.ru