Będziesz potrzebować:

na masę:

  • 1,5 kg trzykrotnie zmielonego białego sera
  • 3 jaj
  • 350 gram masła extra
  • 1 i 1/3 szklanki cukru
  • 300 ml. Mleczka kokosowego
  • 3 budyni śmietankowych ( na pół litra mleka )
  • 1 i ½ szklanki wiórków kokosowych
  • 15 ml likieru kokosowego

do polewy:

  • 200 gram białej czekolady
  • 7 łyżek słodkiej śmietanki 30%
  • 1 łyżki masła

oraz:

  • 300 gram czarnych herbatników
  • wiórków kokosowych
  • różowej posypki dekoracyjnej

Wykonanie masy serowej:

W dużym garnku rozpuść masło i cukier, dodaj ser, jaja i mleko kokosowe wraz z rozrobionymi w nim budyniami. Energicznie mieszaj, dopóki składniki się nie połączą. Ciągle mieszając dodaj likier kokosowy i doprowadź do wrzenia, a następnie chwilę podgotuj.

Przygotuj formę o wymiarach 24 x 24 cm, wyłóż jej dno herbatnikami, a następnie wylej na nie połowę masy. Ułóż kolejną warstwę herbatników, wylej resztę masy i wyłóż kolejną, ostatnią już warstwę ciastek. Pozostaw ciasto do wystygnięcia.

Wykonanie polewy

Czekoladę dokładnie pokrusz na jak najmniejsze kawałki, dodaj do niej masło i słodką śmietankę, przełóż do rondelka i poddaj kąpieli wodnej do momentu, kiedy uzyskana masa będzie jednolita.

Po wystygnięciu sernika polej jego wierzch w ten sposób przygotowaną polewą. Posyp go wiórkami kokosowymi, a także różową posypką. Wstaw do lodówki w celu schłodzenia, najlepiej na całą noc.

Brawo! Pyszny sernik gotowy.

Główne zdjęcie: chwilesloneczne.blogspot.com