Pyszny i uniwersalny sos grzybowy, który doskonale komponuje się z mięsem, drobiem, pierogami, makaronami, kaszami, świeżymi lub grillowanymi warzywami, ale najlepiej pasuje do dań ziemniaczanych, np. do puree. Sos jest łatwy w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczny i aromatyczny.
Składniki:
- Grzyby (pieczarki lub białe) – 200 g
- Śmietanka 15% lub 20% - 300 ml
- Masło – 50 g
- Cebula -1 szt.
- Czosnek – 1-2 ząbki (opcjonalnie)
- Mąka – 1 łyżka
- Olej roślinny – do smażenia
- Sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Umyj grzyby, obierz je i drobno pokrój.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek i smaż aż będą przezroczyste.
Dodaj grzyby i smaż pod przykryciem, aż do odparowania płynu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na innej suchej patelni podsmaż mąkę, aż się zrumieni.
Dodaj masło do mąki, roztop i cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki.
Do naczynia z mąką i masłem wlej śmietanę i podgrzewaj na małym ogniu przez 1 do 2 minut, ciągle mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj grzyby do śmietany i duś, mieszając, przez 3 minuty.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę mleka.
Przelej sos do sosjerki i podawaj do dań głównych i przystawek.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru