Robię zawsze na święta!
Ta pyszna faszerowana papryka po serbsku jest jednym z ulubionych dań mojej rodziny. To przepyszne, obfite danie z warzyw i mięsa mielonego jest pełnowartościowym posiłkiem. Dla tych, którzy kochają letnie warzywa, papryka przyrządzona w ten sposób będzie po prostu bezkonkurencyjna. Niesamowicie aromatyczne, bardzo soczyste warzywa wspaniale komponują się z gotowanym ryżem i mięsem.
Składniki:
- Papryka czerwona – 1.5-2 kg
- Sól – do smaku
- Pomidory – 5 szt.
- Farsz – 600 g
- Marchewka – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Ostra papryczka chili – 1 szt.
- Koncentrat pomidorowy – 1.5 łyżki
- Masło – 30 g
- Ryż basmati – 1 szklanka
- Czerwone wino wytrawne – 50 ml
- Pieprz czarny mielony – do smaku
Bardzo smaczna faszerowana papryka po serbsku. Przepis krok po kroku:
Najpierw przygotuj farsz do faszerowanych papryk z pomidorami po serbsku. W tym celu na rozgrzaną patelnię wrzuć kawałek masła, poczekaj aż całkowicie się roztopi, następnie wrzuć marchewkę, którą wcześniej należy umyć, obrać i pokroić w cienkie słupki.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Dodaj marchewkę i wymieszaj.
Ostrą papryczkę chili umyj, usuń środek i drobno pokrój. Dodaj wszystko do mieszanki marchewki i cebuli i smaż przez kilka minut.
Wskazówka. Dodaj ostrą papryczkę do smaku: jeśli chcesz, aby danie było bardzo ostre, możesz zostawić pestki, nie wyrzucaj.
Mięso mielone do nadzienia smaż przez 7 minut razem z warzywami. Można użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego: jeśli chcesz uzyskać chudsze danie, wybierz mielone mięso z indyka lub kurczaka, a jeśli lubisz bardziej soczyste nadzienie, wybierz mielone mięso wieprzowe lub wołowe.
Kiedy mięso mielone lekko się podsmaży, dodaj czerwone wino i pozwól, by alkohol wyparował.
Do farszu dodaj koncentrat pomidorowy, umyty ryż i szklankę zimnej wody.
Wskazówka. Ryż należy myć w dużej ilości wody, aż woda stanie się przejrzysta.
Posól i dopraw czarnym pieprzem, jeśli to konieczne, i dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż ryż będzie w połowie ugotowany.
Pozostaw nadzienie do lekkiego ostygnięcia.
Czerwoną paprykę dobrze opłucz, usuń cały środek. Uważaj, aby nie zepsuć papryki. Wybierz mięsiste papryki: dzięki temu danie będzie smaczniejsze.
Każdą paprykę napełnij mięsem mielonym i ryżem. Wypełnij je łyżeczką, wciskając nadzienie po trochu, aby upewnić się, że nie ma pustych przestrzeni.
Ułóż paprykę w formie lub naczyniu do pieczenia, ogonkami do dołu. Wierzch przykryj krążkami pomidorów, które wcześniej należy umyć i pokroić w plasterki.
Resztę pomidorów pokrój w kostkę.
Kiedy wszystkie papryki zostaną wypełnione mięsem i jeśli zostanie jeszcze trochę mięsa mielonego, nie trzeba go wyrzucać. Można dodać pół szklanki wody i pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszaj i polej tym sosem faszerowaną paprykę.
Przykryj formę folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na dwadzieścia minut. Ponieważ farsz jest już gotowy, trzeba tylko upiec same papryki. Po 20 minutach zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut.
Gotowe danie należy podawać na gorąco. Polej go przed tym sosem.
Aby zrobić sos należy wymieszać 5 łyżek śmietany z dwoma zmielonymi ząbkami czosnku. Dobrze doprawić solą i aromatycznymi ziołami i podawać w sosjerce.
Jeśli zostanie Ci trochę mięsa mielonego, możesz nim nadziać pomidory. Pomidory umyj, wyciągnij za pomocą łyżki cały środek i włóż mięso mielone.
Pyszne, niezwykle soczyste i bardzo obfite danie: faszerowana papryka po serbsku.
Główne zdjęcie: cooku.ru