Składniki:
- Masło – 180 g
- Jaja – 2 szt
- Mąka – 350 g
- Twaróg – 320 g
- Suluguni – 230 g
- Twaróg – 70 g
- Cukier – 1 łyżka
- Śmietana – 4 łyżki
- Sól – szczypta
- Koperek – do smaku
Sposób przygotowania:
Najpierw pokrój masło w kostkę i rozpuść w łaźni wodnej. W tym czasie zetrzyj widelcem 250 g twarogu. Następnie do twarogu dodaj masło, cukier, 1 jajko i mąkę. Zagnieć ciasto. Możesz potrzebować więcej mąki, patrz na ciasto. Powinno być elastyczne i nie przylegać do dłoni.
Teraz przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj suluguni na grubej tarce. Alternatywnie możesz użyć ser suluguni w postaci „warkoczy”. Posiekaj je drobno. Następnie wymieszaj ser z pozostałym twarogiem, 1 jajkiem, śmietaną i posiekanym koprem.
Ciasto podziel na 4 równe porcje. Następnie rozwałkuj każdy kawałek ciasta w cienkie kółko o średnicy do 28 cm, a części boczne zwiń w rurkę. Ściśnij pozostałe 2 boki, aby utworzyć łódkę. Wszystko jest tak, jak w klasycznej adżarskiej recepturze chaczapuri.
Przykryj blachę do pieczenia papierem. Połóż na nim łódki z ciasta i włóż nadzienie do środka. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Pamiętaj o wcześniejszym rozgrzaniu piekarnika, aby zaoszczędzić czas.
Rada
Zamiast suluguni można użyć innych rodzajów sera. Na przykład mozzarella, feta lub twój ulubiony twardy ser. Rezultat jest równie smaczny i satysfakcjonujący! Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej smaku sera, skorzystaj z dobrej rady: składając brzegi ciasta w rurkę, włóż tam dowolny miękki ser. Czasami oryginalna pizza z 4 serami jest przygotowywana na tej samej zasadzie. Możesz również uczynić ciasto lżejszym. Aby to zrobić, po prostu zastąp mąkę pszenną mąką ryżową.
Chaczapuri z twarogiem i serem to świetna alternatywa dla klasycznego dania gruzińskiego. Przygotowywanie jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Dlatego jeśli nie masz dużo czasu, pomoże ci przepis Julii Wysockiej. Takie wypieki z twarogu doskonale sprawdzą się jako obfite śniadanie, niecodzienna przekąska lub jako uczta na świątecznym stole. Idealnie!
Główne zdjęcie: takprosto.cc