Całą zimę dodaję świeżą paprykę do różnych potraw. Nie gotuję ani nie marynuję. Robię to co rok.
Niedawno podzieliłam się przepisem jak robię paprykę w soku pomidorowym na zimę. To także bardzo smaczna przystawka!
SKŁADNIKI:
- Papryka – 1,5 kg
- Sól – 2 łyżeczki
- Kwas acetylosalicylowy (aspiryna) - 1,5 tab. (Po 500 mg)
Jak przygotować
Do tego przepisu zwykle wybieram bardzo czerwoną paprykę. Dziś mam taką:
Paprykę czyszczę i kroję na małe kawałki.
Mielę paprykę w maszynce do mięsa. Najlepiej zmielić właśnie w maszynce do mięsa (i najlepiej na grubej siatce). Nigdy nie mielę blenderem – rezultat będzie inny.
Do powstałej pasty dodaję 2 łyżeczki soli i 1,5 tabletki aspiryny (kwas acetylosalicylowy, po 500 mg). Mielę kwas na proszek.
Wszystko mieszam i zostawiam na 15 minut, aby kwas i sól się rozpuściły.
Następnie ponownie mieszam i wkładam do czystych słoików. Przechowuję w lodówce! Tylko w lodówce!
Z pewnością wielu napisze do mnie, że używanie aspiryny jest szkodliwe. Jeśli tak uważasz, nie używaj jej. Do niczego nie zmuszam! Ale jest to tak mała ilość kwasu, że jest mało prawdopodobne, aby był w stanie zaszkodzić. Ponadto do potraw dodaję jedną lub dwie łyżki tej pasty.
Aspiryna zapobiega fermentacji i psuciu się papryki. Tę pastę trzymam w lodówce bardzo długo! Do następnych zbiorów!
Główne zdjęcie: google.com