Tak przyrządzony smalec można podawać nie tylko w plastrach. Dobrze komponuje się również z różnymi dodatkami.
O wiele ciekawsze niż wszelkie sklepowe delikatesy.
Składniki:
- Boczek – 1.3 kg
- Sól – 25 g
- Pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
- Papryka słodka – 1 łyżeczka
- Wędzona papryka – 1 łyżeczka
- Kolendra – 1 łyżeczka
- Papryka chili – ½ łyżeczki
- Czosnek – 4 ząbki
Sposób przygotowania:
Boczek pokrój na duże kawałki i przełóż do miski. Dodaj sól, przyprawy, mielony czosnek. Wymieszaj tak, aby każdy kawałek był w tej mieszance.
Zawiń boczek w folię spożywczą, zawiąż tak jak na zdjęciu.
Przełóż do głębokiego rondla i zalej wodą.
Gotuj przez 1,5 godziny w temperaturze 85 stopni, utrzymując temperaturę wewnątrz boczku na poziomie maksymalnie 85 stopni.
Ugotowany boczek wyciągnij z folii spożywczej, pokrój w plastry i podawaj.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku