Prezentujemy dowód na to, że mielone kotlety nie muszą być nudne – może pora zaskoczyć domowników i gości ulepszoną wersją tego dania? Pieczone kotlety mielone przygotujesz zarówno samodzielnie, jak i z dodatkiem czosnkowego sosu. W obu tych wariantach są one niesamowicie pyszne, tanie i… zdrowe!
Będzie Ci potrzebne:
- 30 dkg mięsa wieprzowego
- 30 dkg mięsa wołowego
- 2 ziemniaki
- 2 jaja
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 kromki białego chleba
- zielenina według własnego uznania
- sól
- pieprz
- 2oo ml nisko tłuszczowej śmietany do sosu
Oba gatunki mięsa i cebulę przepuść przez maszynkę.
Ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (nadadzą kotletom soczystości). Starte ziemniaki, jajka, zmiażdżony lub zmielony czosnek i jaja dokładnie wymieszaj.
Chleb namoczony w mleku zmiel przy użyciu blendera i połącz z masą mięsną, dodając drobno posiekaną zieleninę. Jeśli masa wyjdzie zbyt rzadka, dodać możesz odrobinę mąki lub grysiku.
Aby uzyskać optymalny smak i aromat, masę najlepiej wstawić na kilka godzin do lodówki – łatwiej będzie także wtedy formować kotlety.
Trzeba przyznać, ze jest to znacznie ciekawsza alternatywa dla utartego schematu „połącz składniki – uformuj kotlety – wysyp je na rozgrzany olej. W przypadku kotletów pieczonych, mięso zaczyna nabierać odpowiednich właściwości bardzo szybko i równomiernie – jest to zatem o wiele zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego smażenia. Wkładając je do lodówki przed zapieczeniem sprawimy też, że nie straci ono swoich właściwości, a oprócz tego przejdzie smakiem i bogactwem przypraw.
Dno blaszki należy wyłożyć papierem do pieczenia, a piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety i układać je na blaszce. Kotlety należy zapiekać przez około 30-45 minut. Na około 10 minut przed końcem pieczenia można wylać na nie przygotowany ze śmietany i czosnku sos.
Kilka porad:
Jeśli chcemy, by mięso było bardziej wilgotne, przed przygotowaniem kotletów możemy do niego dodać odrobinę śmietany lub też jajek. Z kolei, jeśli chcemy uzyskać kotlety które zachwycać nas będą swoją soczystością, warto dodać do mięsa odrobinę masła lub lodu (bez obaw, roztopią się one w trakcie pieczenia). Wreszcie warto pamiętać, ze podobnie jak w przypadku innych dań pieczonych kluczem do dobrego smaku tych kotletów jest wyczucie czasu – warto co chwilę sprawdzać stopień ich wypieczenia patyczkiem.
Kotlety, jakie tu opisaliśmy są o wiele mniej kaloryczne od smażonej wersji, a przy tym ich przygotowanie zajmuje niewiele więcej czasu. Jest to naprawdę ciekawy przepis, który każdy powinien choć raz przetestować.
Główne zdjęcie: google.com