Francuskie otwarte ciasto z morelami i kremem migdałowym jest tak pyszne, że nie da się tego opisać słowami. A przygotowanie jest o wiele łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Ciasto idealnie nadaje się nie tylko na rodzinne spotkania, ale także na świąteczny stół. Ważne! Do pieczenia należy użyć wysokiej jakości tłuste masło. Dzięki niemu wypiek będzie szczególnie smaczny.
Potrzebne składniki:
- Mąka – 240 g
- Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki
- Masło – 120 g
- Cukier – 80 g
- Jaja – 1 szt
- Sól – szczypta
Krem:
- Prażone migdały – 60 g
- Cukier – 60 g
- Masło – 60 g
- Jaja – 1 szt
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Nadzienie:
- Morele – 400 g
- Maliny – 120 g
- Płatki migdałów – 2 łyżki
Sposób przygotowania:
Do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
Dodaj cukier i sól do zmiękczonego masła. Ubij mikserem przez 1 minutę. Następnie dodaj jajko do masy i ponownie wymieszaj. Wsyp mąkę do masy i ugniataj ciasto.
Ciasto rozwałkować na warstwę na papierze pergaminowym i przełożyć do naczynia do pieczenia, uformować boki. Dno ciasta nakłuj widelcem w kilku miejscach. Umieść ciasto w lodówce na 40 minut lub w zamrażarce na 15 minut.
Włóż migdały do miski blendera, dodaj cukier i ubijaj aż staną się kruche. Do powstałej masy dodaj zmiękczone masło, wbij jajko kurze i wlej ekstrakt waniliowy. Znowu mielimy blenderem.
Usuń pestkę z moreli i pokrój w plasterki.
2/3 kremu wyłożyć na przygotowane ciasto. Rozłóż morele na wierzchu i posmaruj resztą kremu. Pomiędzy ćwiartkami moreli układamy maliny.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy 40-45 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posyp ciasto migdałami i ponownie wstaw do piekarnika na pozostały czas.
Ostudź gotowe ciasto i podawaj.
Główne zdjęcie: cooku.ru