Od 2 miesięcy w każdy piątek kupuję wątróbkę wołową lub drobiową na obiad. Wątróbka w mące „Aż uszy się trzęsą” – właśnie tak jest zapisany ten przepis w książce kucharskiej, którą moja babcia przekazała mi w spadku. Kiedy po raz pierwszy ugotowałam ją go w domu, wszyscy byli tak podekscytowani, że muszę gotować to danie co tydzień.
Dziś chcę Wam opowiedzieć, jak przygotować wątróbkę w niezwykłej panierce. Nawet lepszą niż w gęstym sosie czosnkowym!
Wątróbka w mące
Składniki:
- Wątróbka (wołowa lub drobiowa) – 0,5 kg
- Jaja – 1 szt
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Cukier – 1 łyżeczka
- Soda – 0,5 łyżeczki
- Sól – 1 łyżeczka
- Cebula – 1-2 szt
- Olej roślinny – 7 łyżek
- Skrobia kukurydziana – 4-5 łyżek
Sposób przygotowania:
Umyj wątróbkę i usuń błony, a następnie pokrój na średnie kawałki.
A teraz najfajniejsza część - robienie marynaty. Aby to zrobić wymieszaj w wygodnym pojemniku jajko, cukier, sól, sodę i posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie zalej wątróbkę tą marynatą. Ponownie zamieszaj, przykryj pojemnik z marynowaną wątróbką i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Umyj cebulę, obierz i pokrój na półpierścienie. Podsmaż cebulę na rozgrzanej patelni. Podczas smażenia cebuli wyjmij wątrobę z marynaty i obtocz każdy kawałek w mące kukurydzianej.
Wyjmij cebulę z patelni i smaż tam wątróbkę w panierce. W razie potrzeby możesz dodać trochę oleju roślinnego.
Smaż wątróbkę przez 5 minut na złoty kolor, na koniec dodaj odstawioną cebulę. Duś wszystko razem na małym ogniu pod przykryciem przez 2-3 minuty.
To wszystko, marynowana wątroba w panierce jest gotowa. Smacznego!
Główne zdjęcie: takprosto.cc