Kiedy nadchodzą chłody, czas na obfite jedzenie, a zupa kalafiorowa jest nie tylko bardzo zdrowa, ale także bardzo satysfakcjonująca. Gotowanie zupy na obiad dla rodziny i przyjaciół wcale nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie prostych przepisów na zupy.
Składniki:
- Kalafior – 1 szt
- Marchewka – 1 szt
- Cebula – 1 szt
- Masło – 3 łyżki
- Rosół – 2 l
- Mąka – 4 łyżki
- Mleko – 750 ml
- Śmietana – 2 łyżki
- Pietruszka, pieprz czarny, sól, liście laurowe
Sposób przygotowania:
Drobno posiekaj cebulę, pokrój marchewkę na małe kwadraty.
Usuń liście z kapusty i pokrój na dwie części, a następnie podziel na osobne części. Części opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
W dużym garnku do zupy rozpuść dwie łyżki masła. Następnie dodaj cebulę i po 3 minutach (około) dodaj marchewkę. Najważniejsze, aby nie rozgotować marchewki z cebulą, gdy cebula stanie się przezroczysta - natychmiast zdejmij garnek z ognia.
Przygotujmy bulion. Jeśli masz domowy bulion, który sama ugotowałaś, jest to bardzo dobre, najważniejsze jest, aby pamiętać, że zupy są robione z lekkiego bulionu z kurczaka. Jeśli nie masz bulionu domowej roboty, możesz zrobić bulion z kostek z kurczaka w ilości 3 kostki na 2 litry wody.
Przełóż naszą kapustę do rondla i napełnij bulionem, dodaj 2 łyżeczki pietruszki, 2 liście laurowe i czarny pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj, przykryj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 25-30 minut.
W czasie wrzenia naszej zupy przygotujemy do niej biały sos, który doda zupie gęstości i treści. W osobnej misce połącz 3 szklanki mleka z 4 łyżkami mąki i ubij trochę trzepaczką, aby nie było grudek.
W średnim rondlu rozpuść 1 łyżkę masła i dodaj do roztopionego masła naszą mieszankę „mleka i mąki”, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia.
Kiedy zacznie wrzeć, nie przestawaj mieszać przez około 2 minuty, ale nie dłużej, a następnie zdejmij z ognia.
Dodaj biały sos do zupy i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i posól do smaku. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień, zupa nie powinna się gotować, powinna się zagotować.
Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie zdejmij zupę z ognia. Dodaj 2 łyżki śmietany i ponownie wymieszaj. Zupa kalafiorowa jest gotowa!
Główne zdjęcie: edim-so-vkusom.ru