Składniki:
- Kefir – 1 szklanka
- Soda (należy zgasić octem) – 0,5 łyżeczki
- Sól – 0,5 łyżeczki
- Cukier – 0,5 łyżeczki
- Mąka – 3 szklanki (2,5 do ciasta + 0,5 do pracy z ciastem)
- Twaróg – 200 g
- Ser twardy – 120-150 g
- Czosnek – 2 ząbki
- Olej roślinny – 0,5 szklanki (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1. Odmierz wymaganą ilość składników. Do ciasta potrzebowałam 2,5 szklanki mąki i połowę szklanki do posypania stołu i rąk. Zaczynamy.
2. Najpierw przygotuj ciasto dla chaczapuri. Aby to zrobić, wsyp sól, cukier i sodę do kefiru. Zgaś sodę octem i wymieszaj trzepaczką.
3. Wsyp stopniowo przesianą mąkę, nie przerywać mieszania trzepaczką, aż ciasto będzie gęste.
4. Przełóż na stół z mąką, ugniataj na niezbyt twarde ciasto. Włóż do torby lub zawiń w folię i pozostaw na 15-20 minut.
5. Do nadzienia użyj dowolny twardy ser, zetrzyj go na drobnej tarce.
6. Dodaj twaróg, szczyptę soli, dwa ząbki czosnku (przepuściłam przez praskę). Dobrze wymieszaj nadzienie.
7. Może ci się wydawać, że nadzienie jest gęste i suche, ale już po kilku minutach zobaczysz gęstą aromatyczną masę.
8. Podziel nadzienie na 4 części.
9. Podziel ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj cienko, około 5 mm.
10. Są dwie możliwości robienia chaczapuri: możesz zrobić w formie zwykłych pierożków lub „czebureków”. Podoba mi się druga opcja.
11. Nadzienie wyłóż na brzeg ciasta, ostrożnie rozprowadź.
12. Przykryj drugą połową ciasta, szczelnie połącz brzegi. Upewnij się, że w środku nie ma dużo powietrza.
13. Ręcznie lub za pomocą wałka do ciasta, delikatnie rozwałkuj gotowe „czebureki”.
14. Na patelni rozgrzej pół szklanki masła, przełóż dwa „czebureki” i smaż na złoty kolor.
15. Przewróć i smaż z drugiej strony.
Chaczapuri są gotowe! Spróbuj.
Smacznego!
Główne zdjęcie: leafclover.club